Kakkua marengista

Tänään ilahduin, kun Huomenta Suomen makuja-osiossa tuli Marenkikakun ohje.  Ilahtunut siitä syystä, että ohje oli vähähiilihydraattinen.  Täytyypi laittaa se itselle muistiin.  Tämä menee kyllä kokeiluun, joko kaakao/suklaalla tai ilman.

Vadelma-marenkikakku

250 g tomusokeria
110 g mantelijauhetta
3 kananmunan valkuaista
10 g tummaa kaakaojauhetta

Siivilöi mantelijauhe, tomusokeri ja kaakaojauhe kulhoon. Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisää kuivat aineet vaahdon joukkoon nostellen.

Nostele "taikina" pursotinpussiin ja pursota noin 15 cm halkaisijaltaan olevia ympyröitä kaksi kappaletta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Paista 160-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

Suklaaganashe-täyte

200 g kermaa
250 g taloussuklaata
40 g voita
vadelmia

Keitä kerma ja kaada se suklaan päälle ja sekoita. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen voi. Sekoita seos sauvasekoittimella.

Levitä täytettä pohjan päälle ja laita vadelmia reunoille. Aseta toinen pohja täytetyn päälle ja koristele vadelmilla.